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    蛋黄粉的指标
    作者:admin  浏览量:4600  发布时间:2011-9-6
          1. 感官指标
      粉末状或易松散之块状,均匀淡黄色,具有鸡蛋黄粉的特有气味,无异味和杂质。
      2.卫生指标
      项目 检验指标
      细菌总数, 个/克 ≤5000
      大肠菌群, 个/100克≤30
      致病菌(系肠道病菌) 不得检出
      3.理化指标
      项目 检验指标
      水分(%) ≤4.0
      脂肪(氯仿法)(%) ≥60
      蛋白质(%) ≥30
      游离脂肪酸(%) ≤4.0
      汞(mg/kg) 0.03
      备注:产品原料全部为新鲜鸡蛋黄液
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